(X) A gyógynövényteák elkészítése és tárolása több mint egyszerű kulináris gyakorlat; ez az egészségünk és jóllétünk támogatásának egyik alapja. A megfelelő főzési és tárolási módszerek kulcsfontosságúak annak érdekében, hogy a gyógynövényekből kihozzuk a legtöbbet. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogy milyen feltételek és eszközök szükségesek a gyógynövényteák optimális elkészítéséhez. (X)
Az emberiség évezredek óta ismeri és használja a gyógynövények jótékony hatásait. Ezek a természetes kincsek számos módon alkalmazhatók: legyen szó külső használatról, mint például pakolások vagy borogatások, vagy belsőleg, amikor ízletes teaként fogyasztjuk őket.
Napjainkban az emberek egyre tudatosabbak az egészségükkel kapcsolatban, így a gyógynövények ismételten előtérbe kerülnek. Az egészséges életmód részeként egyre többen kerülik a feldolgozott élelmiszereket és a vegyi anyagokat, helyettük pedig a természetes gyógynövényeket részesítik előnyben az egészség megőrzése érdekében.
A gyógyteák széles spektrumú előnyöket kínálnak, segítve különböző problémák és panaszok kezelését, legyen szó testi tünetekről, mint a gyomorproblémák, fejfájás vagy ízületi gyulladás, vagy pszichológiai stressz és alvászavarok. Emellett a gyógynövények ideálisak a megelőzésre is.
Ahhoz, hogy gyógynövényünkből kihozzuk a maximumot, két dologra kell odafigyelnünk. A tárolásra és az elkészítésre.
Gyógynövények tárolása
Amikor gyógynövényeket tárolunk, különösen fontos, hogy megfelelő minőségű, ellenőrzött forrásból származó termékeket válasszunk.
A megfelelő tárolás pedig azt jelenti, hogy a gyógynövényeket száraz, hűvös helyen, fénytől védve és légmentesen záródó edényekben kell elhelyezni, hogy megőrizzék frissességüket, aromájukat és hatékonyságukat hosszú távon is.
Erre, legcélszerűbb konyhai üveg tárolókat, gyógyszertári tárolókat vagy patikai üvegeket felkutatni, mert az üveg higiénikusan tisztítható, nem veszi át a szagokat, allergiások is használhatják és nem utolsó sorban dizájnosak is. Létezik belőlük akár a hagyományosabb szögletes, sötétített verzió is.
Gyógynövénytea elkészítése
Az elkészítés során is figyelni kell minden részletre a gyógynövények jótékony hatásainak megőrzése érdekében. Néhány fontos tényező amire érdemes odafigyelni:
A víz hőmérséklete: Minden gyógynövény tea más és más hőmérsékletű vizet igényel a legjobb hatékonyság eléréséhez. Nem beszélve a növényi részekről. Van ami csak hideg áztatást igényel, de van amit 10-15 percig javasolt forralni.
A melegítés módja: Bár egyszerűnek tűnhet egy bögrét a mikróba helyezni és melegíteni, ez nem mindig a legjobb választás. A mikróban a víz nem egyenletesen melegszik fel, ezért a végeredmény nem lesz optimális. Inkább válasszuk a hagyományos forralást.
A víz minősége: A víz minősége is befolyásolhatja a tea ízét. Ideális a forrásvíz, de ezt nem mindenki tudja beszerezni. Kemény víz esetén használjunk vízszűrő berendezéseket, hogy lágyabb vizet kapjunk. Palackozott vizet ne használjunk környezeti szempontok miatt, és a desztillált víz sem mindig jó választás a teához.
Kerüljük a fémmel és a műanyaggal való érintkezést: A forró víz hatására a fémionok könnyen kiszabadulhatnak, és reakcióba léphetnek a gyógynövények hatóanyagaival, ami megváltoztathatja ezek szerkezetét és hatékonyságát. Különösen fontos ez C-vitamin tartalmú növények esetében, mint a málnalevél, csalán vagy csipkebogyó, mert a fémionok hozzájárulhatnak a C-vitamin lebomlásához. Emellett a műanyagok is képesek lehetnek bizonyos vegyületeket kiválasztani a tea főzése során, amelyek károsak lehetnek az egészségünkre.
Teáskanna: Válasszunk megfelelő teáskannát, amelynek fontos szerepe van a tea elkészítésében. A boroszilikát üvegből készült teáskanna kiváló választás, ha gyógynövényteát szeretnénk készíteni. Ennek az üvegnek az egyik legfontosabb tulajdonsága a magas hőállósága (450°C-t is kibír), amely lehetővé teszi, hogy forró vizet öntsünk rá anélkül, hogy megrepedne vagy megsérülne. Sőt, akár nyílt lángra is helyezhető, ezáltal akár forralhatjuk is benne a vizet minden aggodalom nélkül, így elkerülhető a fémmel való érintkezés. A boroszilikát üveg semleges anyag, így nem befolyásolja a gyógynövények ízét vagy illatát, és nem szívja magába az illóolajokat, aromákat, amelyek fontosak lehetnek egyes gyógynövények esetében.
A boroszilikát üvegből készült teáskannák, általában hőálló üveg szűrővel rendelkeznek. Ez a kombináció tökéletesen megfelel a gyógynövények készítéséhez, és a szűrő kis lyukainak köszönhetően a tea szinte mentes a növényi részecskéktől. Így az elkészült tea azonnal élvezhető, anélkül, hogy átszűrésre lenne szükség.
Létezik boroszilikát üvegből készült vízforraló is, amihez nem tartozik ugyan szűrő, de akinél kemény a víz, és forrásvízhez sem tud hozzájutni, az készít a teájához ideális vizet úgy, hogy felforralja majd visszahűti a kívánt hőfokra.
Azonban egy olyan elem is van, amely sokszor alulértékelt, és mégis nagyban hozzájárul a tea minőségéhez – ez pedig a teáskanna teteje.
Ez nem csupán díszítőelem, hanem kulcsfontosságú szerepet játszik a tea elkészítésének folyamatában, az alábbiakban:
Az aroma megőrzése: A teáskanna teteje a tea főzése közben segít megőrizni az aromákat. Amikor a víz elárasztja a tealeveleket, azok kiengedik aromájukat. A teáskanna teteje megakadályozza, hogy ezek a vízgőzzel elpárolgó illatok, hatóanyagok és ízek elillanjanak, így az visszakerüljön a teába. Ez által teánk ízletes és aromás marad.
A hőmérséklet stabilizálása: Tudjuk, hogy a tea elkészítéséhez az optimális vízhőmérséklet fenntartása rendkívül fontos. Ha a teáskanna nincs lefedve, a forró víz gyorsabban hűl le, és nehezebb megőrizni a szükséges hőmérsékletet. A tető segít abban, hogy a víz hosszabb ideig kellő hő