in hungarian
A gyógynövényes sütőtökfűszeres latte egy ízletes és tápláló őszi ital. A hozzávalók tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, a fűszerek (pumpkin spice) pedig melengetnek, növelik a komfortérzetet, és persze gyógynövényi minőségükkel is gazdagítják a lattét.
A gyógynövényes latte élmény
A házi gyógynövényes latte készítése több, mint egy finom kuckózós ital élménye. A jellegzetes őszi-téli hozzávalók és az elkészítés folyamata teszik igazán különlegessé és izgalmassá a reggeli vagy délutáni kényeztetést.
Bár a folyamat egyszerűsítő, ám legalább egyszer érdemes átélni a folyamatot a pörkölődő gyógynövények illatával, a sütőtökpüré előkészítésével, a tej felhabosításával, és végül minden egyes korty lassú ízlelésével, miközben gyönyörködünk az őszi színekben, akár az ablakon keresztül.
Pumpkin spice latte
A klasszikus pumpkin spice latte, vagyis sütőtökfűszeres tejeskávé pressszókávéval készül, amit ebben a receptben pitypanggyökérből és katánggyökérből készült gyógynövényes kávé helyettesít.
A sütőtökfűszer és a tej teszi fel az i-re a pontot, és hagyományosan sütőtökpüré sem feltétlenül kerül a pumpkin spice lattéba. Ebben a receptben az ősz ajándékát, a sütőtököt is felhasználtam, és mivel nálunk a sütőtökfűszer még épphogy elterjedőben van, egy házi keverékkel helyettesítettem, de mézeskalácsfűszerrel is nagyon finom. Személyes kedvencem pedig a kizárólag szegfűszeggel ízesített változat.
Hogyan készül a gyógynövényes sütőtökfűszeres latte?
Mielőtt megijednél, a gyógynövényeket helyettesíted a szokásos és kedvenc kávéddal.
Ha pedig a gyógynövényeket választod, akkor sem szükséges minden alkalommal plusz időt szánnod a pörkölésre. Készíts egyszerre nagyobb mennyiséget, kihűlés után pedig tárold sötét, hűvös helyen egy jól záródó befőttesüvegben.
A fűszereket helyettesíted a kedvenc sütőtökfűszereddel vagy mézeskalács fűszerkeverékkel is, illetve ezekből is összekeverhetsz előre akkora mennyiséget, ami több adag lattéhoz is elég lesz.
Hozzávalók a sütőtökfűszeres lattéhoz (2-3 bögre)
- 2 ek. gyermekláncfű-gyökér
- 1/2 ek. bojtorjángyökér
- 8 ek. sütőtökpüré
- 2 ek. méz (vagy más édesítő, pl. agávészirup, juharszirup vagy valamilyen (házi) gyógynövényes szirup, ízlés szerint)
- 2 tk. vaj (elhagyható)
- 1 kk. őrölt fahéj
- ¼ kk. őrölt szegfűbors vagy szegfűszeg
- ¼ kk. őrölt szerecsendió
- ¼ kk. őrölt gyömbér
- 3 dl víz
- 3 dl (növényi) tej
Gyógynövényes sütőtökfűszeres latte elkészítése
- Pörköld meg a bojtorjángyökeret és a gyermekláncfű-gyökeret egy kis serpenyőben alacsony hőfokon gyakori kevergetés mellett. Nem kell alá zsiradék. Addig pörköld, amíg kissé megsötétednek a gyökérdarabok, és kellemesen felszáll az illatuk. Vigyázz, nehogy megégjen. Ha friss gyökereket használsz, jóval hosszabb pörkölési időre számíts, mint szárított gyökerek esetén.
- A megpörkölt gyökereket 3 dl vízzel forrald fel, majd főzd alacsony hőfokon kb. 20 percig.
- Közben a sütőtökpürét, a puha vajat, a mézet, illetve a fűszereket vagy fűszerkeveréket tedd turmixgépbe.
- Szűrd le a gyökerekből főzött teát, és hagyd picit hűlni.
- Melegítsd fel a tejet, de ne forrald fel. Tedd egy befőttesüvegbe, tedd rá a tetejét, és alaposan rázogatva habosítsd fel a duplájára, vagy használj tejhabosítót.
- Öntsd a gyökérteát a turmixgépbe, turmixold össze a fűszeres tökpürével.
- Végül öntsd két nagy bögrébe a sütőtökös teát, és öntsd fel a felhabosított tejjel.
- A tetejére tehetsz tejszínhabot, és megszórhatod őrölt fahéjjal, őrölt szegfűszeggel vagy a fűszerkeverékkel.
Ha csak kisebb bögréid vannak, akkor ez a mennyiség három bögréhez is elég lesz.
Ha nem szeretnél a tej habosításával külön bíbelődni, habosíthatod a turmixgépben is a többi hozzávalóval együtt.
A sütőtök
Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és növényi színanyagokkal, melyek antioxidáns hatásúak, így segítenek a szabad gyökök közömbösítésében. Különösen sok béta-karotint tartalmaz, amely nem csak a szemünknek tesz jót, de immunerősítő is.
A gyermekláncfű gyökere
A teljes növény jótékony hatású a szervezetünkre, a gyökérben azonban vas, mangán, kalcium, kálium és karotin is található, emellett inulintartalma prebiotikumként támogatja a bélrendszer egészségét, és olyan szénhidrát, melynek feldolgozásához nincs szükség inzulinra, ráadásul a vércukorszintet is csökkenti.
A pitypanggyökér ezen kívül a máj és az epe kiváló gyógynövénye, és segít a szervezetben kialakuló különféle pangások kimozdításában is.
A bojtorján gyökere
Szintén tele van tápanyagokkal, kalcium, kálium és magnézium is található benne, de antioxidánsokban is gazdag, és szintén magas az inulintartalma. Bőrünk egészségét is támogatja, mivel pozitív hatással van a faggyúmirigyekre, ami a természetes antimikrobiális faggyú kiválasztásával védi bőrünket. Ez egyaránt jó hír a száraz és a zsíros bőr problémája esetén is.
Fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűbors, szegfűszeg
A tipikus mézeskalácsfűszerek nem véletlenül hagyományos téli fűszerek, hiszen kellemesen csípősek, ezáltal melegítő hatásúak. Fokozzák a vérkeringést, támogatják az emésztőrendszer megfelelő működését, antibakteriális hatásúak, a szerecsendió ezenkívül relaxációt segítő hatású is.
Köszönöm, hogy ellátogattál oldalamra. Ha tetszett a cikk, kérlek, oszd meg ismerőseiddel is.